隨著時(shí)代持續(xù)快速發(fā)展的方向，絕大多數(shù)制造商慢慢地發(fā)展業(yè)務(wù)，提升總產(chǎn)值，目前隨著天氣的酷熱，一些無法及時(shí)二次加工的肉制品，雞鴨魚肉等產(chǎn)品一定要進(jìn)行冷藏冰柜，以避免食品變質(zhì)，導(dǎo)致不能應(yīng)用，那樣產(chǎn)品被冷凍以后到再一次使用時(shí)一定會結(jié)冰，沒法生產(chǎn)制造，一般都選用涼水泡浸解凍，那樣盡管可以達(dá)到解凍預(yù)期效果，但需要很長一段時(shí)間，并且還會解凍落實(shí)不到位，盡管外邊絕大多數(shù)被解凍，可是里邊卻還是并沒有融化，因此也沒法生產(chǎn)制造，而且制作出來的產(chǎn)品口感不太好，色彩也不是很好，還會由于冷凍產(chǎn)品變硬對生產(chǎn)設(shè)備導(dǎo)致不了水準(zhǔn)的隨壞！所以我們依據(jù)這一難題，經(jīng)過長時(shí)間觀查和研究，并結(jié)合消費(fèi)者反映開展不斷不間斷地試驗(yàn)，尤其是在研制出一種新型凍產(chǎn)品迅速解凍機(jī)器機(jī)械設(shè)備---汽泡解凍機(jī)冷凍牛肉解凍機(jī)雞鴨魚蝦解凍機(jī)，下面讓我們來詳細(xì)了解一下；解凍機(jī)又叫化冰機(jī)，它主要包括水箱，氣泵產(chǎn)生器，恒水糟，循環(huán)泵，傳送網(wǎng)帶，變頻電動機(jī)等構(gòu)成。此設(shè)備使用方便，在水箱、水箱底部裝有出水口，用以水循環(huán)系統(tǒng)清除，則在一端上包括好多個(gè)排氣口的呼吸道及其氣泵，氣泵設(shè)在水箱外，對水糟水開展吹動，使急性帶好多個(gè)排氣口的一端設(shè)在水箱內(nèi)，推動水滾翻，其另一端設(shè)在水箱外并且與氣泵相接對產(chǎn)品開展迅速解凍。
經(jīng)過冷凍保鮮處理的肉類實(shí)際上包含兩種肉類，一種是冰凍肉，一種是冷鮮肉。冷鮮肉需要分割、包裝、運(yùn)輸及零售環(huán)節(jié)始終保持在0~ 4℃條件下，要求較為嚴(yán)苛，作為肉制品生產(chǎn)企業(yè)的一般原料不夠合理。研究顯示稱冰凍肉如果凍結(jié)速度非常快，冰層推進(jìn)速度大于水的移動速度，相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)外幾乎同時(shí)結(jié)冰，這樣形成的冰晶顆粒較小，不會對細(xì)胞造成損傷。是肉制品生產(chǎn)企業(yè)較為理想的生產(chǎn)原料。
要以冰凍肉為原料進(jìn)行生產(chǎn)，則必須經(jīng)過解凍工藝，在這一過程中，解凍設(shè)備的選擇至關(guān)重要，因?yàn)樵诮鈨龅倪^程，解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質(zhì)的質(zhì)量。筆者在此比較水解凍、空氣解凍和分子摩擦解凍三種方式所帶來的解凍效果。水解凍的設(shè)備有高壓氣泡解凍機(jī)、隧道式常溫水解凍機(jī)等；利用空氣進(jìn)行解凍的有低溫高濕解凍設(shè)備、真空解凍設(shè)備等；利用分子運(yùn)動進(jìn)行解凍的設(shè)備有高周波解凍設(shè)備、微波解凍設(shè)備等。
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