供雞鴨鵝冷凍肉解凍機(jī)汽泡解凍機(jī)用以-18多度冷凍魚板，雞鴨鵝家禽類或凍制食品類，水產(chǎn)品的解凍。將產(chǎn)品（板、塊）等料放入滿油水解凍池，用髙壓汽泡把水迅速翻滾，讓產(chǎn)品在解凍池中互相撞擊，互相磨擦，以達(dá)到迅速解凍的效果。解凍池附近有恒溫池，水從恒溫池注入解凍機(jī)入料口處，伴隨著冷凍品的化雪解凍，鏈網(wǎng)里的產(chǎn)品向出料方位出料，解凍池中的水的溫度漸漸地降低，到出料這一段時間，水又從解凍池進(jìn)入恒溫池，那樣循環(huán)利用，具有對水源的節(jié)省，又可環(huán)境保護(hù)，降低對環(huán)境環(huán)境污染。保證水源的循環(huán)利用，提升水材料采用率。應(yīng)用自動式變頻式型節(jié)約用水解凍機(jī)自動流水線既可以控制成本，又可提率。解凍機(jī)用于家禽類魚種，海鮮產(chǎn)品，貝類，水產(chǎn)類的解凍，能同時將產(chǎn)品數(shù)次放進(jìn)解凍池中，沙浴式解凍將產(chǎn)品復(fù)原解凍的辦法，節(jié)約用水，清理便捷，數(shù)次過慮水循環(huán)系統(tǒng)重復(fù)使用
肉類的冷凍及冷凍方法
目前，肉類的冷凍方法種類較多，大體上分為 直接凍結(jié)與兩階段凍結(jié)2種，每種方法都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
根據(jù)冷凍介質(zhì)與肉制品的接觸方式不同可分為空氣凍結(jié)法、直接接觸凍結(jié)法和間接接觸凍結(jié)法3種。
在考慮到壓力的影響因素后，凍結(jié)方法又有 加壓空氣凍結(jié)和壓力轉(zhuǎn)移凍結(jié)。
當(dāng)然也有一些新型的冷凍方法，如 超聲波輔助凍結(jié)、及時凍結(jié)系統(tǒng)以及被膜包裹凍結(jié)法等。
經(jīng)過冷凍保鮮處理的肉類實(shí)際上包含兩種肉類，一種是冰凍肉，一種是冷鮮肉。冷鮮肉需要分割、包裝、運(yùn)輸及零售環(huán)節(jié)始終保持在0~ 4℃條件下，要求較為嚴(yán)苛，作為肉制品生產(chǎn)企業(yè)的一般原料不夠合理。研究顯示稱冰凍肉如果凍結(jié)速度非?？?，冰層推進(jìn)速度大于水的移動速度，相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)外幾乎同時結(jié)冰，這樣形成的冰晶顆粒較小，不會對細(xì)胞造成損傷。是肉制品生產(chǎn)企業(yè)較為理想的生產(chǎn)原料。
要以冰凍肉為原料進(jìn)行生產(chǎn)，則必須經(jīng)過解凍工藝，在這一過程中，解凍設(shè)備的選擇至關(guān)重要，因?yàn)樵诮鈨龅倪^程，解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質(zhì)的質(zhì)量。筆者在此比較水解凍、空氣解凍和分子摩擦解凍三種方式所帶來的解凍效果。水解凍的設(shè)備有高壓氣泡解凍機(jī)、隧道式常溫水解凍機(jī)等；利用空氣進(jìn)行解凍的有低溫高濕解凍設(shè)備、真空解凍設(shè)備等；利用分子運(yùn)動進(jìn)行解凍的設(shè)備有高周波解凍設(shè)備、微波解凍設(shè)備等。
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